La sauce graine est faite à partir des noix de palme, la recette se retrouve un peu partout en Afrique, en Côte d’Ivoire, au Ghana, au Nigeria, en Guinée, etc.
La sauce peut être fait avec du bœuf, de l'agneau, de la viande de chèvre,du poulet ou le poisson (surtout le poissons fumés)
Traditionnellement , les graines de palme sont cuites puis pilées au mortier enfin de récupérer le jus.
Mais cette recette, j’ai utilisé une boîte de crème de graines de palme qu'on trouve dans les épiceries spécialisées